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水晶蝦皇餃

簡介—— 水晶蝦皇餃在制作上較為講究,将澄面、生粉制成蝦餃皮;鮮蝦洗淨去殼吸幹水分壓爛攪拌成肉膠,肥肉切成細粒,用開水燙至剛熟,再

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水晶蝦皇餃

水晶蝦皇餃在制作上較為講究,将澄面、生粉制成蝦餃皮;鮮蝦洗淨去殼吸幹水分壓爛攪拌成肉膠,肥肉切成細粒,用開水燙至剛熟,再用清水浸過,使肥肉既爽而又不緻出油;加入雞蛋白、細筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料,經冷凍後制成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明,皮内鮮餃餡料隐約可見,形似一梳香蕉。由于外形美觀,味道鮮美爽滑,美味可口,深受海内外食客贊譽。近十年推出的雞粒蝦餃、蟹黃蝦餃等新品種更受食客的青睐。


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